NOTRE HISTOIRE
SPOK.
Vous connaissez Spok, car c’est sans doute pour vous le restaurant de vos pauses déjeuner sur une semaine bien chargée de travail, ou peut-être par nos publications sur les réseaux sociaux qui célèbrent chaque jour l’art du déjeuner bien pensé.
Mais Spok, c’est bien plus qu’une adresse familière.
C’est une franchise de restauration née de l’imagination d’un restaurateur passionné : Christophe Juville.
Depuis vingt ans, il cultive une idée simple et ambitieuse : rapprocher le monde du bistrot et celui du bureau, pour que chaque repas rapide ait le goût du vrai.
À l’origine de Spok — et désormais à la tête de 35 restaurants — Christophe Juville a aussi façonné Lolo Cave à Manger à Paris, Figure, Ippon, la Poissonnerie Kennedy, Salto, ou encore Studio Caliente, un studio de conseil en ouverture et direction de restaurants.
Cette année, Spok fête ses 20 ans.
Deux décennies d’une cuisine portée par nos chefs, que nous souhaitons aujourd’hui prolonger avec une nouvelle aventure : l’ouverture de nos Coffee Shops Spok. Une extension naturelle de notre savoir-faire, où l’esprit Spok se savoure désormais autour d’un café soigneusement pensé — avec la même exigence, la même curiosité, la même gourmandise.
Nos premiers Coffee Shops ont vu le jour à Nantes et à Marseille (trois adresses pour commencer), Biarritz et d’autres ouvertures sont déjà en cours.
Parce que Spok continue d’écrire son histoire :
celle d’une restauration urbaine, sincère, et toujours en mouvement.
Contactez-nous pour
une collaboration
Chez Spok, les collaborations font partie de notre ADN.
Depuis nos débuts, nous aimons croiser les univers, mêler les savoir-faire et créer des passerelles entre la cuisine, le design, le café, la culture et bien d’autres domaines encore.
Que vous soyez artisan, marque, créateur ou restaurateur, nous croyons que les belles idées naissent souvent autour d’une table.
N’hésitez pas à nous écrire — pour une idée, un projet, une envie commune.
Nous serons ravis d’en discuter.
